陽江十八子傳奇（三)
2002/10/8 From: 陽江十八子
陽江十八子廚業(yè)有限公司特約刊登
千呼萬喚始出來大病初愈的李輝，開始從事不銹鋼菜刀的開發(fā)實驗。不銹鋼比碳鋼含碳少，在加工工藝上有著很大的不同，尤其是在熱處理上，碳鋼可以通過油冷、水冷進行，不銹鋼則不行。不銹鋼抗銹蝕性能強，外表光澤度好，美觀，可以改變?nèi)藗儗鹘y(tǒng)碳鋼菜刀顏色的審美感，更容易被消費者接受。李輝對不銹鋼的性能利弊略有認識，所謂“好鋼出好刀”，“好鋼要用在刀刃上”，作為各項指標比碳鋼要好很多的不銹鋼，若能代替碳鋼制造菜刀，市場前景一定很好。然而，要做出一把能取代碳鋼的不銹鋼菜刀，李輝對其中的所有技術指標和質量要求，尚無所知，一切都得從頭摸索。
李輝家的刀廠，仍然是小作坊式的生產(chǎn)方式，仍然是七八個工人在干活，只是每天生產(chǎn)進度有所提高，從日產(chǎn)200多把上升到300把左右，銷路也逐步打開。
開發(fā)不銹鋼菜刀的試驗尚在不斷改進中，仍然沒法正式投入生產(chǎn)。畢竟是一種全新的材料，光靠李輝單槍匹馬地摸索，無疑有點力不從心。
但李輝已認定了它，從開始試驗的第一天起，他就感受到這種新型材料的優(yōu)秀之處，深深被吸引住了。他要從中走出一條路，甚至試圖以此取代傳統(tǒng)的碳鋼刀。
歷盡艱辛，千呼萬喚，這讓李輝費盡心力的不銹鋼菜刀，終于沖破迷霧，像從天外驟然而至的仙子，遲遲來到了人間！
這把菜刀的面世，一舉結束了陽江人千萬年來只是打造碳鋼菜刀的歷史。其以不銹鋼的鋒利、堅韌、輕盈、新穎等特點，讓人耳目一新，尤其是用合金鋼作連體刀柄，使之造型高檔、外表美觀、實用、耐久。這可是造刀人夢寐以求的一種菜刀啊！
工人們互相傳遞觀摩那把不銹鋼菜刀，仿佛母親在細細欣賞自己剛剛分娩出來的嬰兒似的，甜蜜和驕傲的神色在每個工人的臉上，久久不能平靜。
如今在“十八子”公司的刀具展覽室，仍可看到這把不銹鋼菜刀“始祖”，它比一旁的碳鋼刀明顯有很大的差別，但乍一看去，卻貌不驚人，尤其是在琳瑯滿目的最新穎的7Cr17M0特種不銹鋼薄板生產(chǎn)的菜刀系列產(chǎn)品中，它已經(jīng)遠遠落伍，樣子顯得幾分寒磣。但是，在10多年前的1986年，這可是菜刀家族里的天之驕子，相當于這個領地里放的第一顆人造地球衛(wèi)星！
李輝在陽江刀具生產(chǎn)領域里，不拘一格，勇闖禁區(qū)，敢于走前人沒有走過的道路，敢于在傳統(tǒng)的材料、工藝上大膽突破，注入了最新的科學手法，拓開了一片新天地，其膽識和勇氣是令人敬佩的，其成功的意義是相當重大的。這把不銹鋼菜刀的試驗成功，為后來開發(fā)特種不銹鋼菜刀的生產(chǎn)，鋪下了厚實的基礎，開辟了通道。（黃康俊）
《人民網(wǎng).市場報》 (2002年10月08日第七版)
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